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Gewürze

Kreuzkümmel (Cumin) 50g

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Der Kreuzkümmel stammt wahrscheinlich aus dem östlichen Mittelmeergebiet oder Äthopien. Die Griechen und Römer haben den Kreuzkümmel angebaut. Die Römer verwendeten ihn anstelle von Pfeffer und als gemahlene Paste zum Brotaufstrich. gKreuzkümmel galt als Mittel bei blasser Haut, bei Magen- und Darmleiden, Appetitlosigkeit und vielem mehr. Heute wird Kreuzkümmel noch in der Tiermedizin angewendet.
Besonders in der arabischen, fernöstlichen und mexikanischen Küche ist Kreuzkümmel ein viel gebrauchtes Gewürz für z.B. Chili-con-carne, Currygewürz, Fleischgerichte, Brot, Käse, Bitter- und Magenliköre.
Áls Öl wird es in schweren, orientalischen Parfümen verwendet.

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